Coleslaw er bare lækkert!
Det er faktisk ret magisk, jeg mener, jeg har svært ved at spiser hvidkål for sig selv, gulerødder for sig selv, og jeg er bestemt ikke fan af at spise rødkål for sig selv, men riv/skær det i fine strimler, bland lidt dressing i og vupti! Så kan jeg spise det med stor fryd.
Det er faktisk ret magisk, jeg mener, jeg har svært ved at spiser hvidkål for sig selv, gulerødder for sig selv, og jeg er bestemt ikke fan af at spise rødkål for sig selv, men riv/skær det i fine strimler, bland lidt dressing i og vupti! Så kan jeg spise det med stor fryd.
Dressingen er inspireret af månebarnets mirakelmayo, hvis du vil prøve hendes udgave så følg linket, eller kig under "Den dybe tallerken" for mere inspiration fra andre danske madbloggere.
Ingredienser
Grøntsagerne
- 1/4 stort hvidkål
- 1/8 stort rødkål
- 8 gulerødder
- Eller: 2 dele rødkål, 3 dele gulerødder, 4 dele hvidkål
- 1,5 dl neutral sojamælk (den grønne)
- 2 fed hvidløg - i små stykker
- 2 tsk. citronsaft
- lidt fint salt
- ½ tsk. paprika
- evt. 1/4 tsk. cayenne for lidt bid
- 1,5 dl. rapsolie (jeg syntes den billige virker godt)
Fremgangsmåde
Grøntsagerne
1. | Hvis du har en foodprocessor så grov hak kålen, og fin hak gulerødderne. |
1. | Skær hvid- og rødkålen i tynde strimler. Riv gulerødderne på et rivejern. |
2. | Kom de grøntsagerne i en stor skål (nej større endnu, lidt størrere - sådan!) |
Dressingen
3. | Bland alt undtagen olien i en høj kantet beholder hvor der er plads til din stavblender. |
4. | Imens du lader blenderen køre og bevæger den op og ned, så hæld laaaaaaangsomt med en tynd stråle olien ned i resten. Du vil se det tykne efterhånden som det kommer i, og når det er blevet tykt så kan du godt hælde lidt hurtigere. (Det tager mig et sted mellem 2 og 4 minutter at hælde den 1,5 dl olie i) |
Time to lay down the law - Cole's Law!
5. | Fordel dressingen over dine hakkede/strimlede grøntsager og bland godt. Smag til med salt. |
Nu har du en lækker coleslaw, du kan spise den som tilbehør til andre retter eller bruge den på den lækreste måde jeg kender, som den ene halvdel i BBQ Jackfruit - Coleslaw burgere (coming next!)