En helt speciel oplevelse. Det smager super godt, og den er sjovt at spise hvad der smager som jordbæris men ved stuetemperatur.
Ingredienser:
- 250 gr. øko jordbær - Jeg bruger frosne jordbær fra rema
- 6-8 dadler - udstenede
- 1/2 dåse kokosmælk - helst så meget af det tykke som muligt (365+ er den bedste)
- 1-2 tsk vanilje essens
- 3-4 spsk. kokosolie
Fremgangsmåde:
- Kom Jordbær, dadler, kokosmælk i en gryde og bring i kog under låg indtil jordbærrene er helt møre. Blend med en stavblender, bring det i kog igen og lad det koge ind under omrøring indtil det er blevet tykt (ca. 30 min.)
- Tilsæt Vanilje essens og kokosolie og stil på køl 8+ timer indtil det er blevet semi-fast, som en slags budding.
Ekstra:
Den smager super godt sammen med daddelchokolade. I billedet kom jeg dem i en hjerteform og det var mega lækkert.